Агар-агар С.Пудовъ пленка, натуральный растительный желирующий агент, Россия 7г

Агар-агар (пищевая добавка: загуститель, агент желирующий). Может содержать следы глютена, молока, сои, яиц, орехов, арахиса, кунжута, сельдерея, горчицы.

Натуральный растительный желирующий агент из морских водорослей Gracilaria, прошедших несколько стадий очистки и измельчения. Выпускается в виде тонкой пленки и является растительным аналогом желатина, поэтому подходит для вегетарианских и постных рецептов. Продукт известен как агар-агар пищевой 900: его раствор образует гель плотностью 900 г/см2 (900 bloom), застывает при комнатной температуре и выдерживает многократный нагрев и охлаждение без потери формы. Не имеет собственного вкуса и запаха, отличается высокой желирующей способностью, поэтому расходуется экономично желатина. Используется в домашней кулинарии для желе, мармелада, зефира, пастилы, суфле, муссов, пудингов, конфет и заливных фруктовых десертов, а также как загуститель для соусов и супов. Перед использованием пленку замачивают в холодной воде до набухания, затем нагревают при помешивании до полного растворения и дают массе застыть.